啤酒是以大麦和其它谷物为原料，添加少量酒花，采用制麦、糖化、发酵等特定工艺酿制而成的，一种含有少量酒和充足的二氧化碳，具有酒花香和爽口的苦味，营养丰富、风味独特的低度酿造酒。

　　啤酒的分类：(按原麦汁浓度分)

　　(1)营养啤酒：糖度：2.5～5BX° 酒精度：0.5～1.8%

　　(2)佐餐啤酒：糖度：4～9BX° 酒精度：1.2～2.5%

　　(3)储藏啤酒：糖度：10～14BX°酒精度：2.9～4.2%

　　(4)高浓度啤酒：糖度：13～22BX°酒精度：3.5～5.5%

　　精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水共四种原料进行酿造，不添加任何人工添加剂，加食用添加剂也是为了增加口味。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常，咱自己精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。

　　工业啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。所以，当你喝过几次精酿后，工业啤酒就不会爱喝了。